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FORTSCHRITT

mit Kurkuma und Ingwer

Wer möchte nicht mit einem farbenfrohen Smoothie in den Tag starten?! Ich schon! Am liebsten mit Blutorangen! Die sind gesund, lecker und haben eine tolle Farbe! Logischerweise gehören sie in meinen Smoothie! 😀

Dieser Blutorangen Smoothie ist erfrischend und schmeckt leicht süß. Hier stecken viel Vitamin C, pflanzliches Eisen und entzündungshemmende Stoffe durch Kurkuma und Ingwer drin! Für einen sättigen Smoothie gebe ich ab und zu gepufften Amarant oder zarte Haferflocken hinzu. Gepuffter Amarant ist von Natur aus glutenfrei und schmeckt leicht nussig (der Geschmack erinnert mich auch ein bisschen an Reiswaffeln…).

Wichtig für Veganer und Vegetarier

Amarant ist außerdem ein guter Eisenlieferant. Pflanzliches Eisen ist für den Körper schwerer aufzunehmen als tierisches Eisen. Koffein, Tannine (zum Beispiel in Grüntee und Schwarztee) oder Oxalate (hohe Konzentration zum Beispiel in Spinat und Rhabarber) hemmen die Eisenaufnahme im Darm zusätzlich.

Vitamin C hingegen fördert die Eisenaufnahme. Als Veganer oder Vegetarier sollte man also gezielt kombinieren. Zitrusfrüchte zusammen mit Hülsenfrüchten, wie zum Beispiel Hirse, Quinoa oder Amarant essen. Oder natürlich diesen leckeren Blutorangen Amarant Smoothie trinken 😀