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FORTSCHRITT

Guten Morgen!

Heute gibt’s einen Post zu einem meiner lieblings Food-Themen: FRÜHSTÜCK! 😉

Smoothie Bowls – der Trend hält weiter an…zu recht! Smoothies sind gesund, versorgen dich mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und sind schnell gemacht. Das tolle an einer Smoothie Bowl ist, dass noch ein Topping aus Kernen, Nüssen, Obst und Superfoods oben drauf kommt und alles in einer Schale serviert wird und somit lange sättigen und prima für ein gesundes Frühstück oder einen gesunden Snack für Zwischendurch sind!

Eine Smoothie Bowl bietet

eine hohe Konzentration aus vielen Vitaminen und Mineralstoffen
lange Sättigung durch vielseitiges Topping mit Ballaststoffen und Protein

Bei uns Zuhause gibt mehrmals die Woche eine Smoothie Bowl. Nicht nur zum Frühstück, auch für Zwischendruch eignet sich das bunte Schälchen! Da mich schon viele gefragt haben wie genau man das macht (waaas…das wissen noch nicht alle?! *Geständnisse einer Pinterest-Süchtigen* ), möchte ich heute zeigen wie super einfach das jeder nachmachen kann und an sich auch gar kein Rezept dafür benötigt!

Ganz am Anfagn war der Smoothie und dann kam das Topping hinzu…

Smoothie

Die Grundzutat für deinen Smoothie sollte Gemüse sein. Obst ist natürlich auch gesund, enthält aber viel Fruchtzucker und der kann nicht nur den Darm belasten (Durchfall!), sondern auch die Leber. Warum? Durch die pürierte Konsistenz muss der Körper das Obst nicht verdauen und der Fruchtzucker wird schneller in’s Blut aufgenommen. Das führt zu einem schnellen Blutzuckeranstieg. Da die Leber den Blutzucker reguliert wird sie bei hoher Fruchtzuckerkonzentration regelrecht überschwemmt.

Wer es doch lieber fruchtig süß mag, sollte das dann bewusst mit Gemüse kombinieren, wie zum Beispiel Spinat mit Banane oder Erdbeeren mit Gurke oder die Früchte für das Topping verwenden, anstatt für den Smoothie.

Damit der Smoothie gut gelöffelt werden kann, muss er dickflüssig sein. Ich gebe dazu einfach weniger Flüssigkeit als beim Trink-Smoothie hinzu.

Hier ein paar Beispiele, welche Gemüsesorten als Hauptzutat benutzt werden können

Spinat und grünes Blattgemüse

Spinat und anderes grünes Blattgemüse, wie zum Beispiel das Grün von Radieschen oder Karotten

Zu meinen Favoriten gehört Spinat: Er enthält viele Bitterstoffe und entgiftet die Leber, enthält viel Magnesium was die Nerven und Muskeln stärkt. Frischer Spinat kann man in kleinen Portionen einfrieren, so hat man immer frischen Spinat zur Hand! Mit einem Stück Obst im Smoothie oder als Topping schmeckt man den Spinat auch nicht so arg heraus 😉

Rote Beete

Rote Beete gehört ebenfalls zu meinen Favoriten: Frische oder fertig gekochte rote Beete verleiht jedem Smoothie eine tolle Farbe. Mit Zitrusfrüchten wie Orange, Zitrone oder einem Stück Ananas schmeckt’s besonders frisch.

Rote Beete ist reich an B-Vitaminen, Antioxidantien und Betain!

Gurken

Gurken sind reich an Kalium und Magnesium, hydrieren den Körper besser als so mancher Iso-Sport Drink und besitzten Vitamin C. Das meiste Vitamine C steckt in der Schale, deshalb lohnt es sich hier Bio-Gurken zu kaufen, damit man die Schale ohne Bedenken dran lassen kann

Heidelbeeren Smoothie Bowl

Gurken eignen sich prima für den Smoothie, da sie einen relativ neutralen Eigengeschmack besitzen und sich mit anderen Obst-/Gemüsesorten gut mischen lassen.

Obst im Smoothie

Wie oben erwähnt versuche ich Gemüse mit Obst zu mischen um zu viel Fruchtzucker zu vermeiden. An Obst eignet sich wirklich alles das saison hat. Am liebsten kommt bei mit

Avocado (siehe auch den Punkt „gesunde Fette“)
Papaya
Mango
Ananas
Himbeeren oder andere Beeren
Bananen
Kürbis

in die Smoothie Bowl.

Flüssigkeit

Vegane und glutenfreie grüne Smoothie Bowl. Super gesundes und sättigendes Frühstück!

Grüner Smoothie Bowl

Die Flüssigkeit sorgt für die richtige Konsistenz und kann je nach Geschmack von

Wasser
Kokosnusswasser
ungesüßsten Nussdrinks
Kokosmilch
Joghurt (zum Beispiel Lupinen Joghurt)

variieren!

Hier orientiere ich mich an einer vollen Tasse Flüssigkeit für zwei Schalen

Gesunde Fette

in Form von

Avocado oder
Kokosöl

helfen bestimmte Pflanzenstoffe besser aufzunehmen und tragen auch zur Sättigung bei. Avocados verleihen jedem Smoothie eine cremige Konsistenz. Sie haben durch den hohen Fettgehalt viele Kalorien, liefern aber alle essentiellen Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin A, C und E.

Pro Schüssel verwende ich einen halben Teelöffel Kokosöl und püriere ihn zusammen mit dem Gemüse/Obst Zutaten

Topping

Hier ist Kreativität gefragt! Nach Lust und Laune kannst du deine Smoothie Bowl mit Nüssen, Kernen und Superfoods belegen.

Nüsse und Kerne: Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne,…

sorgen für Biss und Magnesium
hohen Eiweißgehalt
ungesättigte Fettsäuren
B-Vitamine

Getreide

gepuffter Amaranth, Haferflocken oder gepuffter Quinoa sättigen und liefern viele Ballaststoffe

Hier verwende ich je Schüssel eine Handvoll

Chia Samen

sind wie bei so vielen anderen auch meine Standard Zutat, sie liefern
Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe, schützen Herz und Gefäße, senken Cholesterinspiegel und sind sehr sättigend
Probier die sommerliche Mango Smoothie Bowl

Hanf Samen

schmecken nussig bitter. Sie sind reich an Mineralien und Spurenelementen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Goji Beeren

Goji Beeren schmecken fruchtig herb. Traditionell gegen Blutdruck, Diebetes, Krebs. Reich an Antioxidantien, an B-Vitaminen, Vitamin E und C und essentiellen Aminosäuren

Weizengras

Weizengras Pulver ist reich an Chlorophyll, entgiftet den Körper, senkt den Blutdruck, hemmt Entzündungen und bildet rote Blutkörperchen

Hier verwende ich ca. einen Teelöffel Superfoods

Fazit: Nach Geschmack, Zeitaufwand und Budget kann man mit einer Handvoll Gemüse, einem Stück Obst und Nüssen eine gesunde Smoothie Bowl ganz ohne Rezept zubereiten! Je nach Saison kann man noch Gewürze wie Zimt hinzugeben. Egal was du für eine leckere Smoothie Bowl zauberst, mit den folgenden Mengenangaben brauchst du kein Rezept und kannst drauf los mixen!