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Heute gibt’s einen Post zu einem meiner lieblings Food-Themen: FRÜHSTÜCK! 😉
Smoothie Bowls – der Trend hält weiter an…zu recht! Smoothies sind gesund, versorgen dich mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und sind schnell gemacht. Das tolle an einer Smoothie Bowl ist, dass noch ein Topping aus Kernen, Nüssen, Obst und Superfoods oben drauf kommt und alles in einer Schale serviert wird und somit lange sättigen und prima für ein gesundes Frühstück oder einen gesunden Snack für Zwischendurch sind!
Eine Smoothie Bowl bietet
- eine hohe Konzentration aus vielen Vitaminen und Mineralstoffen
- lange Sättigung durch vielseitiges Topping mit Ballaststoffen und Protein
Bei uns Zuhause gibt mehrmals die Woche eine Smoothie Bowl. Nicht nur zum Frühstück, auch für Zwischendruch eignet sich das bunte Schälchen! Da mich schon viele gefragt haben wie genau man das macht (waaas…das wissen noch nicht alle?! *Geständnisse einer Pinterest-Süchtigen* ), möchte ich heute zeigen wie super einfach das jeder nachmachen kann und an sich auch gar kein Rezept dafür benötigt!
Ganz am Anfagn war der Smoothie und dann kam das Topping hinzu…
Smoothie
Die Grundzutat für deinen Smoothie sollte Gemüse sein. Obst ist natürlich auch gesund, enthält aber viel Fruchtzucker und der kann nicht nur den Darm belasten (Durchfall!), sondern auch die Leber. Warum? Durch die pürierte Konsistenz muss der Körper das Obst nicht verdauen und der Fruchtzucker wird schneller in’s Blut aufgenommen. Das führt zu einem schnellen Blutzuckeranstieg. Da die Leber den Blutzucker reguliert wird sie bei hoher Fruchtzuckerkonzentration regelrecht überschwemmt.
Wer es doch lieber fruchtig süß mag, sollte das dann bewusst mit Gemüse kombinieren, wie zum Beispiel Spinat mit Banane oder Erdbeeren mit Gurke oder die Früchte für das Topping verwenden, anstatt für den Smoothie.
Damit der Smoothie gut gelöffelt werden kann, muss er dickflüssig sein. Ich gebe dazu einfach weniger Flüssigkeit als beim Trink-Smoothie hinzu.
Hier ein paar Beispiele, welche Gemüsesorten als Hauptzutat benutzt werden können
Spinat und grünes Blattgemüse
- Spinat und anderes grünes Blattgemüse, wie zum Beispiel das Grün von Radieschen oder Karotten
Zu meinen Favoriten gehört Spinat: Er enthält viele Bitterstoffe und entgiftet die Leber, enthält viel Magnesium was die Nerven und Muskeln stärkt. Frischer Spinat kann man in kleinen Portionen einfrieren, so hat man immer frischen Spinat zur Hand! Mit einem Stück Obst im Smoothie oder als Topping schmeckt man den Spinat auch nicht so arg heraus 😉
Rote Beete
- Rote Beete gehört ebenfalls zu meinen Favoriten: Frische oder fertig gekochte rote Beete verleiht jedem Smoothie eine tolle Farbe. Mit Zitrusfrüchten wie Orange, Zitrone oder einem Stück Ananas schmeckt’s besonders frisch.
Rote Beete ist reich an B-Vitaminen, Antioxidantien und Betain!
Gurken
- Gurken sind reich an Kalium und Magnesium, hydrieren den Körper besser als so mancher Iso-Sport Drink und besitzten Vitamin C. Das meiste Vitamine C steckt in der Schale, deshalb lohnt es sich hier Bio-Gurken zu kaufen, damit man die Schale ohne Bedenken dran lassen kann
Heidelbeeren Smoothie Bowl
Gurken eignen sich prima für den Smoothie, da sie einen relativ neutralen Eigengeschmack besitzen und sich mit anderen Obst-/Gemüsesorten gut mischen lassen.
Obst im Smoothie
Wie oben erwähnt versuche ich Gemüse mit Obst zu mischen um zu viel Fruchtzucker zu vermeiden. An Obst eignet sich wirklich alles das saison hat. Am liebsten kommt bei mit
- Avocado (siehe auch den Punkt „gesunde Fette“)
- Papaya
- Mango
- Ananas
- Himbeeren oder andere Beeren
- Bananen
- Kürbis
in die Smoothie Bowl.
Flüssigkeit
Grüner Smoothie Bowl
Die Flüssigkeit sorgt für die richtige Konsistenz und kann je nach Geschmack von
- Wasser
- Kokosnusswasser
- ungesüßsten Nussdrinks
- Kokosmilch
- Joghurt (zum Beispiel Lupinen Joghurt)
variieren!
Hier orientiere ich mich an einer vollen Tasse Flüssigkeit für zwei Schalen
Gesunde Fette
in Form von
- Avocado oder
- Kokosöl
helfen bestimmte Pflanzenstoffe besser aufzunehmen und tragen auch zur Sättigung bei. Avocados verleihen jedem Smoothie eine cremige Konsistenz. Sie haben durch den hohen Fettgehalt viele Kalorien, liefern aber alle essentiellen Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin A, C und E.
Pro Schüssel verwende ich einen halben Teelöffel Kokosöl und püriere ihn zusammen mit dem Gemüse/Obst Zutaten
Topping
Hier ist Kreativität gefragt! Nach Lust und Laune kannst du deine Smoothie Bowl mit Nüssen, Kernen und Superfoods belegen.
Nüsse und Kerne: Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne,…
- sorgen für Biss und Magnesium
- hohen Eiweißgehalt
- ungesättigte Fettsäuren
- B-Vitamine
Getreide
- gepuffter Amaranth, Haferflocken oder gepuffter Quinoa sättigen und liefern viele Ballaststoffe
Hier verwende ich je Schüssel eine Handvoll
Chia Samen
- sind wie bei so vielen anderen auch meine Standard Zutat, sie liefern
- Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe, schützen Herz und Gefäße, senken Cholesterinspiegel und sind sehr sättigend
Probier die sommerliche Mango Smoothie Bowl
Hanf Samen
- schmecken nussig bitter. Sie sind reich an Mineralien und Spurenelementen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren
Goji Beeren
- Goji Beeren schmecken fruchtig herb. Traditionell gegen Blutdruck, Diebetes, Krebs. Reich an Antioxidantien, an B-Vitaminen, Vitamin E und C und essentiellen Aminosäuren
Weizengras
- Weizengras Pulver ist reich an Chlorophyll, entgiftet den Körper, senkt den Blutdruck, hemmt Entzündungen und bildet rote Blutkörperchen
Hier verwende ich ca. einen Teelöffel Superfoods
Fazit: Nach Geschmack, Zeitaufwand und Budget kann man mit einer Handvoll Gemüse, einem Stück Obst und Nüssen eine gesunde Smoothie Bowl ganz ohne Rezept zubereiten! Je nach Saison kann man noch Gewürze wie Zimt hinzugeben. Egal was du für eine leckere Smoothie Bowl zauberst, mit den folgenden Mengenangaben brauchst du kein Rezept und kannst drauf los mixen!
- 1 Handvoll Gemüse gemischt mit einer halben Handvoll Obst
- 1/2 Tasse Flüssigkeit
- 1 Teelöffel Kokosöl oder eine kleine Avocado
- 1 Handvoll Nüsse und 1 Handvoll Getreide
- 1 Teelööfel Superfoods
Was brauchst du noch?
Um eine leckere Smoothie Bowl zu machen benötigst du nur einen Smoothie Maker oder einen Pürierstab
Und schon kann es losgehen!
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Macht’s gut!
