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FORTSCHRITT

Avocados sind so vielseitig und lecker. Unglaublich, dass ich diese grünen Nährstoffpakete vor Jahren nicht essen mochte…(was war nur los mit mir?). Heute, Jahre später, vergeht keine Avocado-frei Woche! Wir mischen Avocados regelmäßig in den Smoothie, die Smoothie Bowl und natürlich in den Salat.

Vegetarischer Papaya Salat für ein leckeres und leichtes Abendessen. Perfekt an warmen Sommerabenden!

Noch ein schnelles Salat Rezept: ein herzhafter Papaya Salat!

Dieser Avocado Salat kann schnell abgewandelt werden! Je nachdem was du derzeit vorrätig hast. Ich mag die cremigen Avocadostückchen in einem knackigen Salat mit Paprika, Zwiebeln und frischen Schnittlauch.

Wie üblich benötigst du wenig Zutaten und wenig Zeit zur Zubereitung. Los geht’s!

Rezept für einen Avocado Salat | 2 Personen

Zutaten

1 Avocado
Kleinen Salatkopf
1 Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Bio Eier
Schnittlauch

Dressing

3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Eier in einem kleinen Topf kochen.
Wasche den Salatkopf und zupfe ihn klein. Schneide die restlichen Zutaten klein und vermische alle in einer Schüssel.
Dressing zubereiten und mit dem Salat vermischen.
Die Eier schälen und zum restlichen Salat geben.
Eine schnelle Buddha Bowl!