Gastbeitrag: Vanille Cupcakes mit Matcha Topping

Leckere Vanille Cupcakes mit Matcha Topping – perfekt für Ostern!

Guten Morgen meine Lieben!

Ich freue mich heute ganz besonders!! Die liebe Angelina von dem Freiburger Blog Zimtblume ist hier zu Gast 😀 Ihr Blog und ihr Instagram Profil lassen mich regelmäßig von köstlichen Törtchen in sämtlichen Variationen träumen! Heute hat sie uns leckere Vanille Cupcakes mit Matcha Topping mitgebracht! Allein bei den Bildern kommt Frühlingsstimmung auf!

Hallo ihr Lieben! Ich bin Angelina und mir gehört der Freiburger Blog Zimtblume.de. Dort blogge ich über alles, was mir gefällt: Gutes Essen, Reisen und Genießen! Meistens geht es bei mir in der Backstube ziemlich bunt zu. Ich bin aber auch ein großer Freund von Traditionsgebäck. Heute bringe ich ein ganz einfaches Rezept mit. Es gibt herrliche Vanille Cupcakes mit einem pastellgrünen Matcha Topping. Da kommt Frühling auf! ♡

ch freue mich immer sehr auf Gastbeiträge. Es ist nämlich eine Herausforderung, ein Rezept zu finden, das auch zum jeweiligen Gast-Blog passt. Bei Betty gibt es leckere Rezepte, die jeder nachmachen kann. Und weil es ruhig auch mal gesund zugehen darf, zücke ich heute die Matcha Karte. Die wird es schon richten, dass der Cupcake Zucker enthält und vermutlich nur bedingt gesund zu nennen ist 😉

Mit grünem Matcha Toppig in den Frühling

Was das Rezept auf der Gesundheitsskala einbüßt, holt es in der Kategorie „Mega lecker“ definitiv wieder raus. Mit Matcha backt es sich einfach großartig! Ich liebe den leicht herben Geschmack des Matchapulvers im Topping. Der passt hervorragend zum zuckersüßen Vanille Cupcake.

Natürlich sind bei diesem Rezept auch andere Kombinationen denkbar. Ein saftiger Schoko-Teig passt auch gut zum Matcha Topping. Ich finde aber, dass ein heller Teig den zarten Grünton am besten unterstützt. Und wenn ihr jetzt noch die passenden Osterstreusel aus der Zuckerkiste hervorkramt, sind die Cupcakes prädestiniert der Renner beim Osterbrunch zu werden!

So ihr Lieben. Jetzt seid ihr gefragt! Ist Eure Rührmaschine griffbereit und das Matchapulver gezückt? Dann kommt hier das leckere Rezept!

Rezept für Vanille Cupcakes mit Matcha Topping

Zutaten

Für den Teig:
120 g Butter
170 g Zucker
1 Prise Salz
160 g Mehl
1 gestrichenen TL Backpulver
2 Eier
120 ml Milch
1 Vanilleschote, davon das Mark
Für das Topping:
250 g Puderzucker
100g sehr weiche Butter
200g Frischkäse, zimmerwarm
1 EL Matcha Pulver
Außerdem:
1 Muffin Blech
12 Muffin Papierförmchen
1 Sprizbeutel mit Sterntülle
Osterdeko nach Wunsch

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffin Blech mit den Papierförmchen auslegen

2. Für den Teig die sehr weiche Butter mit dem Zucker zu einer weißlichen, cremigen Masse rühren

3. Nacheinander die Eier zur Masse geben und schaumig rühren

4. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und unterrühren

5. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer separaten Schüssel mischen und im Wechsel mit der Milch zur Eiermasse geben und unterrühren

6. Den Teig in die Muffin Förmchen füllen, das Blech in den Ofen schieben und die Muffins für 20 Minuten backen

Tipp: Die Muffins unbedingt ganz auskühlen lassen, sonst schmilzt das Topping später!

7. Für das Topping den Puderzucker sieben und danach zusammen mit der sehr weichen Butter verrühren bis eine weißliche Masse entsteht und der Zucker sich weitestgehend aufgelöst hat

8. Den Frischkäse kurz umrühren bevor er zur Buttermischung gegeben wird

Optional: Auf Wunsch schon jetzt einen ganz kleinen Teil des Toppings beiseite stellen, um später mit einer Sterntülle den weißen Tupfen auf die Cupcakes zu spritzen

9. Das Matcha Pulver zur Masse geben und alles gut verrühren

10. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins verzieren

Danke liebe Betty, dass ich Gast auf deinem wunderhübschen Blog sein durfte. Es war mir eine Freude! Lass dir meine virtuellen Vanille Cupcakes mit Matcha Topping schmecken! 

Einen wunderschönen Tag wünsche ich!

Liebe Grüße ♡

Die Zimtblume

Vielen lieben Dank an Angelina und ihre leckeren Cupcakes! Ich denke ich habe nicht zu viel versprochen und wünsche viel Spaß beim Nachbacken! <3 Noch mehr tolle Rezepte von Angelina findest du auf Zimtblume!