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FORTSCHRITT

Hallo Freunde!

Leckerer vegetarischer Salat mit Kräuterseitlingen.

Lieber etwas herzhaftes? Probier denKartoffel-Spinat-Salat mit Kräuterseitlingen!

Die warmen Monate des Jahres haben so viele leckere Früchte zu bieten! Zu meinen Lieblingsfrüchten gehören eindeutig Papayas. Meistens essen wir Papayas im Obstsalat oder einfach pur. Papaya liefert viel Vitamin A und C und macht aus jedem Salat eine kleine Vitaminbombe. Warum also nicht im herzhaften Salat versuchen?!

Dieser Papaya-Salat hat die richtige Mischung aus süßen und herzhaft frischen Aromen. Kleine Stücke süße Papaya treffen auf cremige Avocado, frischen Feldsalat und knusprige Zwiebeln. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen bunten Teller, sondern auch für viel Geschmack 😀

Insgesamt benötigt der Salat nur 6 Zutaten und benötigt ca. 15 (maximal 20) Minuten Zubereitungszeit.

Rezept für einen herzhaften Papaya-Salat | für 2 Personen

Zutaten

1 mittelgroße Papaya, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
Feldsalat
2 Tomaten, in Würfel geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, in Würfel geschnitten
1 Avocado, entkernt und in Würfel geschnitten
Optional: 100 g Feta, in Würfel geschnitten

Zubereitung

Wasche den Feldsalat und gib ihn in eine große Schüssel.
Weitere Salatidee: Veganer Couscous Salat mit gerösteten Nüssen
Schäle die Papaya (klappt sehr gut mit einem Kartoffelschäler), entferne die Kerne und schneide sie in Würfel.
Schneide die restlichen Zutaten ebenfalls in kleine Würfel.

Vermische alle Zutaten und gib ein Dressing deiner Wahl darüber. Ich habe ein ganz simples Dressing aus 4 Esslöffeln Olivenöl und 3 Esslöffeln Zitronensaft, Salz und einer ordentlichen Prise Pfeffer zubereitet.