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FORTSCHRITT

Das vegane und zuckerfreie Lebkuchen Porridge ist ein leckeres Frühstück für einen gemütlichen Adventsmorgen und lässt sich leicht in Overnight Oats umwandeln!

Guten Morgen und fröhlichen Vegan Monday!

Huch, in wenigen Wochen ist Weihnachten und ich habe bisher kein richtig weihnachtliches Rezept gepostet. Das geht ja mal gar nicht! Ich denke auch du schaust den Feiertag voller Vorfreude entgegen. Ich bin ein richtiger Weihnachtsmensch und freue mich schon auf weihnachtliche Filme, das Dekorieren, Glühwein trinken und vieles mehr. Heute startet die weihnachtliche Rezeptsammlung mit einem veganen und zuckerfreien Lebkuchen Porridge. Denn wie du weißt, liebe ich ein gutes Frühstück 😀

Dieses Lebkuchen Porridge ist vegan, mit glutenfreien Haferflocken glutenfrei und zuckerfrei! Ein leckeres Frühstück für einen gemütlichen Adventsmorgen! Wie üblich benötigst du wenig Zutaten und auch nur ein paar Minuten Zubereitungszeit! Ach, wenn du gerade keine Zeit hast ein Porridge am Morgen zuzubereiten, dann wandle das Rezept doch in Overnight Oats um!

Rezept für veganes und zuckerfreies Lebkuchen Porridge für 2 Personen

Zutaten

80 g Haferflocken (glutenfrei)
ca. 150 ml Wasser
ca. 150 ml vegane Milch
4 – 5 Datteln (ca. 40 g)
30 g Mandeln (ganze oder gehackte)
1/4 Teelöffel Lebkuchengewürz
Eine Prise geriebenen Ingwer
Etwas Kakaopulver

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Zubereitung

Die Haferflocken mit Wasser und veganer Milch aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Datteln klein schneiden und in den Topf dazu geben.
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zum Schluss alles zusammen mit Lebkuchengewürz und Ingwer vermischen und in zwei Schüsseln verteilen.
Auf die Schüsseln noch etwas Kakaopulver geben.

Ich mag mein Porridge nicht so flüssig, wenn es dir da anders geht, kannst du noch einen Schuss Milch dazugeben! Um es in Overnight Oats umzuwandeln, stellst du das fertig zubereitete Porridge einfach über Nacht in den Kühlschrank. Eventuell benötigst du dann am Morgen noch einen Schuss Milch!