Ein Dessert inspieriertes Frühstück mit vielen Ballaststoffen, Banane, Mandeln und Himbeeren. Ein veganes, glutenfreies und kinderfreundliches Frühstück! Zuckerfrei!

Dieser Post enthält Affiliate Links die mit einem * markierten sind. Mehr darüber kannst du hier nachlesen. Werbung unbeauftragt.

 

Guten Morgen Freunde!

So schnell ist schon wieder Montag! Hier im südlichen Deutschland ist der Winter voll angekommen und das ewige Grau frisst an so manchen Tagen meine Motivation. Das kennst du sicherlich.

Wie du dieses leckere Frühstück auch am stressigsten Morgen genießen kannst, gibt es unterm Rezept!

Noch mehr leckere Frühstücks Rezepte

• knusper dich in den Tag mit diesem leckeren Hirse Granola (vegan, gf)
• Zimtschnecken Overnight Oats – klingt gut, schmeckt gut! (vegan)
• wenn du das Haus zum duften bringen willst: back ein Bananenbrot (vegan, gf)

Da hat man viel vor und nach 17 Uhr ist es soooo dunkel, dass man  eigentlich gar keine Lust mehr auf Arbeit hat. So ist es zumindest bei mir.

Dem Grau können wir mit diesem super einfachen und leckeren Banana Split Overnight Oats Frühstück entgegenwirken. Weil: Banana Split einfach nach Sommer schreit! Her mit der bunten Frühstückschale und los geht’s!

Rezept für vegane gesunde Banana Split Overnight Oats für zwei Personen

Zubereitungszeit: 10 – 15 Minuten

Zutaten

• ca. 30 g Datteln
• 60 g kernige Haferflocken (glutenfrei)
• 120 ml vegane Milch, z.B. Mandelmilch
• 40 g Mandeln, ganze oder schon gehackte
• 1 Banane
• Handvoll Himbeeren (gehen auch TK – dann einfach mit einem Messer in sehr kleine Stückchen schneiden, siehe Foto)
• Für die Schokosoße
• 1 Teelöffel Kokosöl* Kokosöl ist nicht gleich Kokosöl! Achte unbedingt auf natives Kokosöl in Bio Qualität!
• 2 Teelöffel Kakao

Zubereitung

1. Schneide die Datteln klein und vermisch diese mit den Haferflocken, der veganen Milch und den gehackten Mandeln.
2. Die Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Morgen schneidest du die Banane in zwei Hälften und legst je eine Hälfte auf einen Teller.
4. Verteile die Haferflockenmischung auf die Bananenhälften.
5. Für die Schokosoße flüssiges Kokosöl mit Kakao verrühren (ist dein Kokossöl zu fest, kannst du es in einem Wasserbad schmelzen. Geht ganz schnell) und über die Overnight Oats verteilen.
6. Nun Himbeerstückchen auf die Teller verteilen und genießen!

Was trinkt man dazu:

• Hibiskus Latte für einen Slow Morning (vegan)
• Kurkuma Saft
• Frischer Apfel-Fenchel-Saft

Keine Zeit am Morgen? Dann kannst du die Overnight Oats in zwei größere Tupperschalen verteilen und gut verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wichtig ist, dass die Banane mit Haferflocken und Schokolade bedeckt ist. So schmeckt sie auch am Morgen frisch und du kannst direkt los löffeln 😀

 

Ich wünsche dir einen tollen Start in die Woche! Und schau doch auf Instagram vorbei! Da poste ich täglich Inspirationen für ein gesundes Leben!