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Warmer veganer Rosenkohlsalat mit geröstetem Fenchel und rotem Quinoa. Ein leckerer und gesunder Salat mit cremigem Avocado Dressing. #Salat #vegan #Quinoa #Rosenkohl #Fenchel #Rosenkohlsalat

Was tun Bitterstoffe für den Körper?

SELF CARE - FOOD - GREEN LIVING

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Was tun Bitterstoffe für den Körper und in welchen Lebensmitteln stecken sie?

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Veganer grüner Smoothie mit Avocado, Blattgemüse und Sellerie versorgt dich mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich prima als Snack für Zwischendruch! Grüner Smoothie mit Avocado und Sellerie. #Smoothie #Sellerie #gesund #Vorsätze #vegan

Magst du bittere Lebensmittel? Wenn ja, super! Wenn du sie eher weniger magst, dann bist du nicht alleine! Der Trend der letzten Jahre zeigt, dass wir immer weniger bittere Lebensmittel konsumieren. Stattdessen dominieren die Geschmacksrichtungen süß und salzig.


Dabei Bitterstoffe sind gesund und sollten in einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen. Lies weiter, wenn du wissen möchtest in welchen Lebensmitteln Bitterstoffe stecken, wie du sie in deine Ernährung einbauen kannst und welche Rezepte du ausprobieren kannst!

Warum sind Bitterstoffe wichtig?

  • Bitterstoffe regen schon im Mund die Verdauung an –> Gallenfüssigkeit und Magensäure werden gebildet. Bei einer guten Verdauung kann dein Körper die Näherstoffe besser aus den Lebensmitteln spalten und da ca. 80% unseres Immunsystems im Darm sitzt, kann eine gute Verdauung unser Wohlbefinden steigern!
  • Bitterstoffe helfen bei übermäßigem Appetit und
  • haben einen positiven Effekt auf unseren Säure-Basen-Haushalt (in einem übersäuerten Körper kommt es leichter zu Entzündungen)
  • auf unser Nervensystem

Warmer veganer Rosenkohlsalat mit geröstetem Fenchel und rotem Quinoa. Ein leckerer und gesunder Salat mit cremigem Avocado Dressing. #Salat #vegan #Quinoa #Rosenkohl #Fenchel #Rosenkohlsalat

Welche Lebensmittel enthalten Bitterstoffe?

Lebensmittel die du im Super- und auf dem Wochenmarkt findest:
  • Gemüse
    • Radicchio, Rucola, Endiviensalat, Chicoree, Artischocken (frisch), Rosenkohl, Fenchel
  • Obst
    • Cranberry, Grapefruit, Zitronen, Pomelo
  • Kräuter und Wildkräuter
    • Thymian, Rosmarin, Salbei, Majoran, Melisse, Koriander, Kurkuma, Kerbel, Löwenzahn, Enzianwurzel, Schafgarbe, Ingwer…



Tipps um mehr Bitterstoffe in deine Ernährung einzubinden

Tipp Nr. 1) Versuchs mal mit Zitronenwasser (eine halbe Zitrone auf 1/2 Liter Wasser, wenn du magst mit etwas Honig).
Tipp Nr. 2) Mixe dir Cranberrywasser (frische Cranberries mit Wasser prürieren, absieben und gerne mit Honig süßen). Getrocknete Cranberrys sind leider gezuckert und nicht empfehlenswert.
Tipp Nr. 3 ) Statt frische Wildkräuter kannst du sie auch in Pulverform kaufen, zB Löwenzahnpulver und dieses dann in Smoothies einrühren.


Tipp Nr. 4) Koche mit Kräutern
Tipp Nr. 5) Wenn dir Chicoree und Co. solo zu bitter sind: mische sie unter nicht bitteren Salat
Tipp Nr. 6) Verwende frische Kräuter in Salaten


Tipp Nr. 7) gerösteter Rosenkohl aus dem Backofen: Rosenkohl halbieren und im Backofen mit wenig Olivenöl rösten bis er eine bräunliche Farbe bekommt. Dazu ein wenig Salz und Peffer. Eine leckere Beilage oder auch so für Zwischendurch.
Tipp Nr. 8) Probiere frisches Pesto aus Kräutern. Pesto passt nicht nur zu Nudeln, es schmeckt sehr lecker im Sandwich oder im Salat.
Tipp Nr. 9) Entsafte Kräuter und Wildkräuter zusammen mit Obst
Tipp Nr. 10) Trinke Ingwertee


Rezepte mit Bitterstoffen

Ich hoffe da waren einige Tipps für dich dabei! Vielleicht hast du Lust bekommen und willst gleich loskochen? Dann habe ich hier noch einige Rezepte für dich:
  • Kräuter Tee selber machen

Tee selber machen und so Müll und Plastik sparen. Rezepte für leckere und gesunde eigene Tee Mischungen und Tipps wie du Kräuter richtig trocknest. Tee aus eigenen Kräutern vom Balkeon oder der Fensterbank! #kräuter #tee

  • Fenchel Apfel Salat mit Ingwer Dressing
Schnell gemachter Fenchel Salat mit fruchtigen Apfelspalten und einem cremigen Ingwer Dressing ist nicht nur super lecker, sondern versorgt dich auch noch mit vielen Vitalstoffen!
  • Koriander Pesto

  • Rucola Nuss Salat

Schneller Rucola-Nuss Salat mit viel Magnesium und Zink für starke Nerven!

  • Warmer Rosenkohl Salat

Warmer veganer Rosenkohlsalat mit geröstetem Fenchel und rotem Quinoa. Ein leckerer und gesunder Salat mit cremigem Avocado Dressing. #Salat #vegan #Quinoa #Rosenkohl #Fenchel #Rosenkohlsalat

  • Frischer Saft mit Ingwer und Äpfeln

Frischer Apfelsaft mit Ingwer, Fenchel und Orange versorgt dich mit super vielen Nährstoffen und bringt dich gesund und fit durch den Herbst und Winter!

 

Liebe Grüße von mir zu dir!

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Dieses vegane und glutenfreies Bananenbrot ist schnell zubereitet, benötigt wenig Zutaten und ist auch noch gesund! Klick dich durch für ein leckeres Rezept, frei von raffiniertem Zucker! Mein Rezept im Backbuch "Bananenbrot - back dich glücklich"

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